L'Hôtel - Restaurant l'Aquarium vous souhaites la bienvenue

Voici nos programmes et Tarifs "Réception" :

Bière en fût :
30 litres = 180€
50 litres = 300€

Nous vous suggérons en apéritif :

- Champagne de marque (nous consulter) : 30€
- Champagne : 28€
- Cocktail / Méthode : 21€
- Méthode : 19€
- Kir Méthode : 20€
- Whisky, Ricard : 38€
- Porto, Martini : 29€
- Vin blanc, Vin rouge : 20€
- Jus de Fruits : 7€
- Perrier, eau : 3€

Cet apéritif peut-être accompagné de canapés (4 par personnes) pour un supplément de 3€ par personne.

Propositions de menus :


Menu N°1	Menu N°2	Menu N°3
Salade Périgourdine	Vague de Saumon	Fois Gras de Canard
Panaché de Poissons	Cassolette de Saint Jacques	Nage de Homard
Sorbet	Sorbet	Sorbet
Confit de Canard	Carré d'Agneau	Filet de Bœuf
Chariot de Fromages	Chariot de Fromages	Chariot de Fromages
Dessert	Dessert	Dessert
Café Mignardises	Café Mignardises	Café Mignardises

Ces menus sont des propositions. Nous nous tenons à votre entière disposition afin d'élaborer ensemble un menu à votre convenance.

Buffet Froid :

Royale de Langoustines

Turban de Poisson

Mousseline de Rougets et St Jacques

Filet de Saumon Fumé, Filet de Saumon Mariné, Filets d'Anchois à la Provençale

Timbale de Crevettes, coupe de Crevettes Bouquet

Buisson de Langoustines

Persillé de Poisson

Aiguillettes de Saumon

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Arc en Ciel de Fois Gras

Cascade de Charcuterie, pièce de Chaud Froid de Volaille, Jambon à l'os

Carré de Veau reconstitué

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Caille Farcie

Faux Filet rôti en tranches, langue en gelée, terrine de légumes

Oeuf en gelée Mimosa, Mousseline de carotte et céléri

Tomates aux Asperges, Tomates au Thon

Emincé de Melon, champignons à la grecque

Timbale de Taboulé, coupe de riz

Cubes de Pommes de Terre en salade, Fleurs de Radis

***

Condiments : cornichons, oignons, olives noires et vertes

Sauces : cocktails, vinaigrette, ketchup, savora, moutarde à l'ancienne

***

Fromages

Dessert

Café

Suppléments :

*entrée chaude

Pavé de saumon, cassolette de St Jacques

8€

*plats chaud

Bourguignon, sauté de veau, lapin confit de canard

8€

*buffet de crustacés

Crevette, gambas, homards, Coques, huîtres, langoustines, tourteaux

10€

***

Desserts :

Gâteaux (Génoise, mille feuille, pièce de choux, nougat Glacé au Coulis de Framboises ou d'Abricot, fondant au Chocolat, entremet aux Fruits de saison)
ou Buffet de Desserts (les gâteaux présentés ci-dessus et salade de fruits, soupe de fruits, crème brûlée, mousse au chocolant, choux, ...)

***

Nous sommes à votre écoute pour toutes autres suggestions.

Prix proposés selon les menus :

	menu n°1	menu n°2	menu n°3	menu n°4
1) repas sans les vins*	54€	58€	66€	54€
2) repas sans vin mais avec eau*	56€	60€	68€	56€
3) repas avec vins et eau à discrétion	69€	73€	81€	69€
4) repas avec vins améliorés et eau à discrétion ou repas avec vins + 2 coupes de champagne	75€	79€	87€	75€
5) repas arrosé de champagne	78€	81€	90€	78€

* si vous désirez apporter toutes les boissons (soit dans les formules 1 et 2), les suppléments suivants s'appliquent :

Location de salle	et	Droit de bouchon
Poséidon et Extension	500€
Poséidon	400€	3,6€ par bouteille de vins ou méthode
Restaurant et Bar	400€	6€ par bouteille de champagne
Neptune	350€
Extension	300€
Odyssée ou Orphée	160€
Patio ou Terrasse	160€
Sirènes	60€

Pour les enfants, nous pouvons établir des menus suivant leurs âges comme par exemple :

4 à 6 ans	Plat direct, eau et jus de fruits	11€
6 à 10 ans	Entrée, plat, dessert, eau et jus de fruits	16€
10 ans et plus	Base du menu adulte à 50% du prix de la formule N°2
	sans les vins et de la quantité avec eau et jus de fruits

Pour les personnes venant uniquement pour la soirée (soit fromage, dessert, café, eau et vins) nous facturons un supplément de 20€ par personne.

Pour la personne de la sonorisation, nous appliquons un forfait de 25€ttc qui comprend une entrée, un plat, un dessert, un café et les boissons.

Horaires :
- Fermeture à 4H du matin pour tout repas débutant à 19H30
- Fermeture à 23H pour tout repas débutant à 12H00

*** Si vous souhaitez organiser une prestation à l'extérieur, nous nous tenons à votre entières disposition pour toute autre proposition. Merci de nous consulter ***

Les menus ont été composés par
Thierry DEPRET, chef des cuisines,
et sa brigade.